Pain aux bananes avec poire pochée et compote de pommes avec Yakult

Pain à la banane

• 200 g de farine de sarrasin
• 2 bananes mûres
• 2 pommes râpées
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique

Poires pochées

• 4 poires
• 4 CàS de jus de citron
• 3 CàS de miel
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille

Compote de pommes

• 2 pommes
• 1 cc de jus de citron
• 1 Yakult
• 1 cc de fécule de maïs

Pour servir

• Fraises fraîches
• Citron râpé

• 1 Épluchez les poires et couvrez-les d'eau dans une casserole moyenne.
• 2 Ajouter tous les autres ingrédients, porter le contenu à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes.
• 3 Pendant ce temps, la compote de pommes peut être préparée en épluchant les pommes et en les débarrassant de leur peau, pour ensuite les réduire en purée.
• 4 Assaisonnez avec le Yakult et le jus de citron. Si la compote est trop liquide, la fécule peut être incorporée.
• 5 Le pain aux bananes peut maintenant être préparé. Préchauffez le four à 180 degrés.
• 6 Dans une grande clé, écrasez bien les bananes pelées et mélangez-les avec les pommes râpées et les œufs.
• 7 Incorporer la farine de sarrasin et la levure chimique et faire cuire dans un moule rectangulaire pendant environ 30 minutes.
• 8 Dès que le pain aux bananes a refroidi, il peut être préparé avec des tranches de poire pochées, de la compote de pommes, du citron râpé et des fraises fraîches.